【资料图】

全身抹上盐，腌制待用。姜切丝，蒜拍平，放入盘中。葱切丝，白葱切丝，香菜切丝，放在盘子里。取一个盘子，放一半姜蒜，放多宝鱼，放另一半姜蒜。在锅里烧开水，把鱼放进锅里，大火蒸10分钟。蒸很容易用筷子插，一插就熟了。将鱼捞出，去掉姜蒜，撒上葱和香菜，淋上蒸好的鱼鼓油。把锅里的热油倒在鱼上。

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